palabras que rimen con coliflor…amor,flor,valor,olor,color….

Te pasamos alguna recetilla con coliflor. Son verduras de estación y cuando hay, es interesante sacarles partido.

La coliflor es muy versátil. Puedes comerla guisada o cruda. TE damos una receta de cada versión.

CREMA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

  • 1 COLIFLOR MEDIANA
  • 2 PAPAS MEDIANAS
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN
  • CEBOLLA O CEBOLLETA (SI USAMOS CEBOLLETA SE USA TAMBIÉN EL RABO)
  • SALIMG_5430[1]
  • PIMIENTA NEGRA MOLIDA
  • SEMILLAS DE GIRASOL

En el fondo del caldero pones la cebolla picada finamente y la doras un poco. Añade unos granitos de sal. Pon las papas peladas y picadas y rehógalas unos minutos. Añade la coliflor y haz la misma operación. Rehoga unos minutos.  Añade le agua hasta cubrir la verdura. Deja cocer hasta qeu hierba y una vez que hierbe dale cuatro o cinco minutos de fuego. Muele todo. Añade la pimienta negra molida.

Tuesta las semillas de girasol. y ponlas en la mesa para servir al gusto.

 

 

ENSALADA DE COLIFLOR CRUDA

INGREDIENTES

  • COLIFLOR
  • LIMÓN
  • ACEITE
  • SAL
  • PIMIENTA
  • APIO, CEBOLLA, ZANAHORIA (OPCIONAL)

Limpia la coliflor y pícala entera

haz el zumo de dos limones jugosos. Añade un buen chorro de aceite y la pimienta molida.

Pica muy pequeña cualquiera de las verduras antes mencionadas. Añádelas y añade el aliño. Remueve todo y déjalo macerar durante varias horas.

 

Todo no va a ser comer, también las palabras alimentan,

Oda a la coliflor.

Apareces en mi cocina y dices algo del hedor

Sin pensarlo te corrijo, amor,

confundes el hedor con el olor

mírala con detenimiento, es de la huerta la flor

cotufa, palomita de maíz, rosca de blanco color

aromas azufrados que desaparecen con comino aderezado

o con alga kombu, para los más atrevidos y espabilados.

Esta humilde verdura quiere que le des valor

y dejar de ser la excusa perfecta

para no corregir malos hábitos de la moderna comida

repleta de colesterol, diabetes, jaquecas y flojas barrigas

que culpan de sus gases a esta humilde y perpleja bella flor,

y ya no digamos nada de su prima hermana, la col.

En mi cocina hoy es la reina, y para ella me preparo,

con delicadeza la voy desnudando

acaricio sus redondeces mientras la desgajo.

Son testigos de la magia los aderezos que,

pacientes en sus celdas de cristal, esperan el turno para fundirse con ella.

El rincón de los fuegos se convierte en manantial

y la casa se llena de olores intermedios entre el comino y la canela,

levedades de pimentón y orégano con un no sé qué de cebolla caramelizada,

sutilezas de pimienta con gengibre, cardamomo y ralladura de limón

la coliflor es mi excusa para hacer una fiesta, casi una orgía

donde todo se pone en marcha para alimentar desde la energía hasta la pasión.

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