Recetas con col

Ensalada de col

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  • 450 gr. de col
  • 200 gr. de zanahoria
  • 150 gr. de manzana
  • 80 gr. de cebolla
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 30 gr. de vinagre de manzana
  • 10 gr. de mostaza fuerte (de Dijon por ejemplo)
  • Sal y pimienta
  • Semillas de amapola (opcional)

La preparación de esta ensalada de col es muy sencilla. Ralla finamente los ingredientes, prepara el aliño y mezcla.

Ralla la col, la zanahoria, la manzana y la cebolla (usaremos una cebolla de sabor suave, morada o similar).Una vez todo rallado lo mezclamos todo junto, salpimentamos y reservamos.

Por otro lado, preparamos el aliño, mezclando y batiendo con un tenedor el aceite, la mostaza y el vinagre. Nosotras hemos usado mostaza fuerte, pero si tenemos de la suave, basta con añadir un poco más de cantidad.

Finalmente mezclamos bien el aliño con los ingredientes picados, decoramos con semillas de amapola y servimos.

¡¡y vamos con otra!!

Col, col, col… especiada

  • 500 g de col
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cebolla pequeña,
  • 3 cucharaditas de comino molido,
  • 2 cucharadita de cúrcuma (sustituible por curry),
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida,
  • 1/4 de cucharadita de cayena molida,
  • aceite de oliva y sal.

Pica muy fina la cebolla, mézclalo con el jengibre y añádelo a una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añade la col picada en tiras, remueve y añade el comino y la cúrcuma, mezcla hasta que adquiera un color amarillento. Añade el resto de especias, un par de cucharadas de agua, mezcla y tapa durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

¡¡Y seguimos con otra!!

Col sin nombre

  • 1 manojo de api
  • 1 pedazo de col
  • 1 lechuga
  • 1 cebolla
  • levadura de cerveza

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar las verduras a trozos grandes. Poner al fuego 1 litro y medio de agua, cuando empiece a hervir añadir las verduras. Dejar unos 30 minutos.

Para servir espolvorear con levadura de cerveza.

¡¡No hay excusa para no comer col!!

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